Risotto allo spumante

Di -
Sono passate da poco le feste natalizie e in casa, si sa, ci sono gli avanzi dei festeggiamenti. Per caso vi è rimasta qualche bottiglia di spumante? Nessun problema! Oltre ad utilizzarla come sostituto del vino bianco, quando si preparano piatti a base di pesce, la potete utilizzare per preparare un ottimo risotto! 


Ingredienti per 4 persone: 

  • 350 gr di riso
  • 60 grammi di burro
  • mezzo litro di brodo di carne o vegetale (anche dado)
  • mezza bottiglia di spumante secco metodo classico
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • sale e pepe
  • noce moscata
  • prezzemolo
  • parmigiano
Preparazione: fate un soffritto con 30g di burro, la cipolla tritata e il sedano tagliato a pezzetti. Aggiungete il riso e fate tostare per 5 minuti mescolando bene. Aggiungete poco alla volta il brodo precedentemente riscaldato e portate il riso a tre quarti di cottura; ultimate la cottura aggiungendo piccole quantità di spumante; prima di togliere dal fuoco, aggiungete il burro che rimane, la noce moscata, sale e pepe e mantecate; prima di servire cospargete di parmigiano grattugiato e di prezzemolo. Accompagnate il piatto con lo stesso spumante utilizzato per la cottura. 

 RDF

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Pasta al forno wurstel e besciamella

Di -
Immagine
Buongiorno a tutti...è proprio l'ora di una nuova ricettina!! Una di quelle mie, sperimentate tante volte e sempre riuscite. Pochi ingredienti e poca fantasia, ma tanta bontà! La consiglio per un pranzo veloce e pratico, senza rinunciare al gusto. Sto parlando della mia amata pasta al forno (in bianco), con wurstel e besciamella :) Ingredienti per 4 persone: 500 gr di pasta (consiglio i fusilli o i rigatoni) una confezione di besciamella  100 gr di mozzarella una confezione di wurstel pangrattato burro olio sale e pepe Preparazione: mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto, imburrate una teglia e ricopritela di pangrattato. Tagliate a cubetti la mozzarella e i wurstel a rondelle non molto doppie. Scolate la pasta al dente, visto che deve essere ripassata in forno, e, in una scodella, unite alla pasta la mozzarella, i wurstell e la besciamella, con un pizzico di pepe se preferite. Mescolate tutto per bene e passate il composto nella teglia. Un...
Continua a leggere

Parmigiana di melanzane LIGHT

Di -
Immagine
In vista dell'estate, sto cercando da un mesetto di eliminare dalla mia alimentazione quotidiana tutti quei cibi che di certo non aiutano il benessere del nostro corpo e la prova costume. Così, cercherò di riportare qui sul blog alcune ricette gustose e sane, per rompere la monotonia della dieta. Oggi vi propongo la parmigiana di melanzane LIGHT, con melanzane grigliate, invece che fritte. Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane  400 gr di provola a fette mezzo litro di passata di pomodoro mezzo scalogno qualche foglia di basilico olio evo q.b. sale q.b. Preparazione: Lavate per bene le melanzane e tagliatele a rondelle (spessore di un centimetro circa). Grigliatele su una bistecchiera antiaderente. Nel frattempo preparate il sugo mettendo in un tegame un filo di olio evo, lo scalogno tritato, la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico e un pizzico di sale. Quando sia le melanzane che il condimento saranno pronti, potete iniziare a comporre la vostra parmigiana...
Continua a leggere

"Kilesa"...makes me ORANGE!!

Di -
Immagine
Finalmente è arrivato il week end!! Ho avuto una settimana molto impegnativa, ma riesco sempre a trovare uno spazio per curare il mio adorato blog. Ci sono moltissime novità!!! Per prima cosa, questo, è il mio primo post outfit, quindi sono curiosa di sapere se lo apprezzerete. Seconda cosa, oggi vi presento una borsa molto, ma molto, carina! Parliamo di  Kilesa Italia , un brand emergente  avviato da un progetto di due imprenditori accomunati  dall'obiettivo  di creare un’ azienda giovane e dinamica, al fine di anticipare le tendenze moda e di coniugarle con i processi produttivi tipici della tradizione artigianale del HAND MADE IN ITALY. Infatti, Kilesa crea accessori realizzati con materiali innovativi e originali come il feltro, prestando attenzione ai particolari! La cosa che più mi piace è che l'azienda utilizza anche materiali riciclabili ed ecologici, tinti con colori naturali, rispettando l'ambiente. Kilesa vuole distribuire il  made in Italy nel mondo...
Continua a leggere